台糖安心豚五花肉包裝(有CAS、產銷履歷認證、特別的是有碳標籤標章，真的 友善環境 愛護臺灣的在地好豬肉)
今晚我想來盤~蒜泥白肉 😋
材料：台糖安心豚五花肉600克、生薑1塊(約2根指頭大小)、辣椒1支、蔥1根
沾醬材料：醬油膏1大匙、白糖1小匙、米酒1大匙、香油1/2小匙、蒜頭末5公克(約5、6顆蒜頭仁)
五花火鍋薄片也適合做蒜泥白肉作法：
1.將1000cc的水以大火煮沸，放入安心豚五花肉塊，煮約40秒後轉中小火，再煮約15-20分鐘(視肉塊大小)。
2.在煮肉的過程，將所有沾醬材料拌勻，備用。
3.將生薑、辣椒及蔥切絲，備用。
1.將1000cc的水以大火煮沸，放入安心豚五花肉塊，煮約40秒後轉中小火，再煮約15-20分鐘(視肉塊大小)。
2.在煮肉的過程，將所有沾醬材料拌勻，備用。
3.將生薑、辣椒及蔥切絲，備用。
台糖大包裝的五花肉塊及五花肉片，都是很棒的安心豬肉料理食材。
4.以竹筷插肉，若可輕易穿透肉的中心，表示已經熟了，關火。取出五花肉塊切約0.4公分厚的肉片擺盤。
5.將作法3的材料鋪在肉片上，並淋上作法2的沾醬，上桌囉！
5.將作法3的材料鋪在肉片上，並淋上作法2的沾醬，上桌囉！
Tips.
1.煮肉時，儘量維持大肉塊，水滾後下鍋大火煮至白面熟白，可鎖住肉汁，使營養成分及甜味不流失。
2.在鍋內加一包台糖豚肉高湯、薑片及米酒共煮，會使肉質更鮮嫩味美唷！
3.除了五花肉塊外，也可用安心豚白玉五花肉片料理蒜泥白肉，但是要用涮燙的方式，燙熟即撈起，勿煮太久喔！
4.最後還是要再次提醒，肉的解凍最好的方式：放在冷藏室慢慢解凍，可以降低微生物繁殖、保留肉的鮮美。一般在料理前3-4小時自冷凍室轉換到冷藏室，主要還是要看肉的份量及厚度。
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